Лепешки бурито в домашних условиях

Популярные лепешки бурито с завернутыми в них овощами, сыром и политые сметаной хорошо известны путешественникам и всем, кто бывал в Америке — там, пожалуй, я ела лучшие бурито. Однако ж, дома я их видела в продаже лишь пару раз, да и то — уж слишком по завышенной цене (если только не покупать простой лаваш). Поэтому начала экспериментировать над созданием собственных домашних лепешек, очень похожих на настоящие тортильи из пшеничной или кукурузной муки.

бурито рецепт

[ingredients title=»Для 12 штук берется:»]

  • 500 граммов муки,
  • 280 мл горячей воды,
  • 100 г сливочного масла (предпочтительнее домашнего :-)) и
  • чайную ложку соли.

[/ingredients]
Для подготовки теста имеет смысл воспользоваться кухонным комбайном, в который заложите муку, соль, масло и медленно вливайте теплую воду. Готовое тесто по консистенции такое же как на булочки. Конечно, вы можете вымесить тесто для тортильи вручную.

тесто для тортильи

Далее готовим начинку из:

  • курица,
  • сметана,
  • тертый сыр,
  • вареный рис (не обязательно),
  • смесь приправ.

Замечание: приправы использовать не обязательно, но если у вас есть любимые специи — отчего ж тогда не подсыпать ;-). Кстати, не используйте тмин — как на мой вкус, он портит бурито.
Раскатать тесто на лепешку лучше потоньше, даже очень тонко и на сухой сковородке поджарить их с двух сторон — как тесто для лапши.

Консистенция лепешек во многом зависит от качества и виды муки. Из хорошей, высшего сорта муки получатся хрустящие тортильи. А вот купить кукурузную муку я до сих пор не смогла, чтобы попробовать испечь настоящие, мексиканские тортильи.

  1. Заранее, до начала приготовления лепешек, подготовьте начинку.
  2. Смешайте курицу с маслом и смесью специй и обжарьте.
  3. Добавьте готовый теплый рис и все перемешайте.

Если получилось завести хорошее тесто и испечь хорошие лепешки, добавьте в начинку овощи — вкусно, а для контраста добавьте к теплым овощам в начинку холодную курицу, сметану…
Для овощной смеси используйте листья салата или китайской капусты, дополните помидорами.

фото начинки для бурито

На теплую лепешку положите слоями мясную смесь, овощи, тертый сыр и сметану. Заверните как на рисунке. Используйте салфетку, чтобы бурито не распалось.

Загрузка...
Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru  Войти