Томатный сок в домашних условиях на зиму

Мне очень нравится томатный сок, стакан самодельного томатного сока никогда не сравнится по вкусу с магазинным. Аромат свежих помидор, вкусная мякоть, без добавления воды, без консервантов — это что-то…ммм.

как сварить томатный сок дома

Я делаю томатный сок в домашних условиях на зиму и всегда готовлю несколько литров и с разными вкусами, то со свежим базиликом, то с долькой чеснока, то со щепоткой перца чили и соли. Чтобы открывать такой сок зимой, по-случаю, и наслаждаться разными его вариантами вкусов и ароматов!

Рецепт домашнего томатного сока

рецепт томатный сок в домашних условиях на зиму

[ingredients title=»Ингредиенты:»]

  • 5 кг спелых помидоров
  • соль (я дал 2,5 столовые ложки на 5 кг, но все это зависит от вкуса собранных томатов)
  • сахара (для меня 1,5 столовой ложки без горки, как соль, необходимо заменить каждый делает по своему вкусу)

[/ingredients]

Помидоры для начала необходимо бланшировать, чтобы снять с них кожицу. Для этого я помещаю их в кипящую воду на 2 минуты. И уже потом кожура легко снимается. Далее порежьте томаты на мелкие кусочки.

Уложите их в большую кастрюлю с толстым дном, чтобы помидоры не пригорели во время варки. Поставьте кастрюлю на средний огонь и периодически помешивая варите около 50 минут, только не доводите до кипения. Внимательно следите за этим, ведь нам необходимо получить сок красивого ярко-красного цвета и без привкуса подгоревшего помидора.

По истечении этого времени откиньте жидкость на сито и протрите от семян и попавшейся кожицы. После этого вновь поставьте кастрюлю с соком на маленький огонь и нагрейте его до до 90 градусов, но не до кипения. Поварите томатный сок еще около 10 минут. Заправьте перцем, солью или ароматными травами. Здесь уже все на ваше усмотрение!

Разлейте горячий сок в заранее подготовленные стерилизованные банки и закатайте крышками, которые тоже в обязательном порядке должны быть стерилизованные. Переверните банки горлышком вниз, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть.

recept-tomatnogo-soka-na-zimu

Поставьте в подвал и храните до зимы, если выдержите искушение не попробовать этот вкусный томатный сок раньше…

Загрузка...
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru