Вкусные огурцы на зиму в 3 литровых банках: лучшие рецепты с фото

Хозяйки всегда делают заготовку вкусные огурцы на зиму в 3 литровых банках – и всегда на столе имеют  дополнение к гарниру ,хорошую закуску. Помимо прочего, соленые и маринованные огурцы используются как ингредиент в салатах, винегретах, супах — рассольниках.

Маринованные огурцы на зиму в 3 литровых банках

Классический рецепту, огурцы хрустящие и ароматными, с лучшим набором специй в маринаде.

  • Огурцы — 1,5 кг
  • Зубки чеснока — 2 шт.
  • Соцветие укропа — 1 шт.
  • Сахарный песок — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус 9 %-ный — 100 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Вода для маринада — 1,5 л
  • Черный и душистый перец горошек — каждого наименования по 3 штуки
  1. Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов, это позволит им стать более хрустящими.
  2. Просушите овощи и срежьте с двух сторон .
  3. Засыпьте специи и пряности (чеснок, укроп, лавровый лист, перец) в трехлитровую чистую банку, затем в нее компактно уложите овощи.
  4. В небольшую кастрюлю залейте бутилированную воду, посолите, добавьте сахар, вскипятите, влейте уксус и перемешайте.
  5. Готовый маринад сразу же залейте в 3 литровую банку, прикройте крышкой и отправьте на стерилизацию.
  6. Застелите небольшим полотенцем дно большой кастрюли, осторожно поставьте заполненную банку.
  7. Влейте воду в кастрюлю и включите огонь небольшой интенсивности.
  8. После того, как содержимое банок закипит, стерилизуйте их  20 минут.  Далее банки выньте  с водяной бани и закатайте жестяными крышками.

Соленые огурцы на зиму в 3 литровых банках

Классический рецепт засолки под капроновыми крышками, по которому соленые огурцы на зиму в банках получаются непревзойденными. Возьмите для засолки:

  • Свежие огурчики  – 5 кг
  • Питьевая вода – 5 л
  • Зубцы чеснока – 4-5 шт.
  • Поваренная соль – 300 г
  • Зонтики укропа, петрушка, смородиновый, дубовый, вишневый лист, перец горошком
  • Стручки горького перца – 2-3 шт.
  1. Подберите овощи одного размера, вымойте их и сложите в большую емкость — эмалированную кастрюлю, как вариант.
  2. Для приготовления рассола вскипятите воду с солью, добавьте приправы.
  3. Выключите после закипания и сразу же залейте огурчики.
  4. Придавите их прессом, прикройте плотной тканью и на 5 дней оставьте в теплом месте.
  5. Слейте рассол через 5 дней, вскипятите и снова залейте овощи.
  6. Заготовку после остывания разложите по стерильным банкам, закройте пластмассовыми крышками.
  7. Для хранения соленых огурцов, на зиму заготовленных, подойдет только лишь темное прохладное место — подполье, погреб.

Рецепт огурцов на зиму в 3 литровых банках

Оптимально для консервирования огурцов в домашних условиях  использовать трехлитровые банки, получится засолить плоды среднего размера.

Для засолки подготовьте:

  • Огурцы — 2 кг
  • Сахарный песок — 1 ст. л.
  • Соль среднего помола — 2 ст. л.
  • Эссенция уксусная — 1 ч. л.
  • Зубчики чеснока — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Гвоздика — 6-7 бутончиков
  • Очищенный корень хрена — 5-6 кусочков
  • Листья хрена — 1 шт.
  • Черный перец горошек — 6-7 шт.
  • Зонтик укропа — 2 шт.
  • Листья смородины.

Поместите овощи в большую кастрюлю, залейте на несколько часов холодной водой (воду нужно будет поменять за это время 2-3 раза). Очистите от шелухи луковицу, разрежьте на четверти и уложите в банку, добавьте перец, всю зелень и нарезанные чесночные зубцы. Плотно уложите огуречные плоды и залейте доверху кипятком.  Спустя 10 минут остывшую жидкость слейте в небольшую кастрюлю, добавьте сахарный песок, посолите. Рассол вскипятите и вновь залейте его в банку. Сверху долейте необходимое количество уксусной эссенции и закрутите сразу же металлической крышкой. Заготовку вверх дном поставьте в одеяло, оставьте до полного остывания.  Консервированные овощи можно будет хранить при комнатной температуре, но чтобы они наверняка не взорвались, то все же лучше подыскать именно прохладное место. К столу соление можно подать с картофельными блюдами.

Огурцы на зиму в 3 литровых банках с красной смородиной

Без уксуса. Вариант как использовать рецепт огурцов на зиму с уксусом, но вместо привычного ингредиента взять красную смородину, она подарит заготовке необычный аромат и привкус.

Подготовьте:

  • Огурчики
  • Красную смородину — 3 ст.
  • Чеснок — 2-3 шт.
  • Корень хрена — несколько стружек
  • Сахар-песок — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л. (с горкой)
  • Черный перец горошком — 10 шт.
  • Смородиновые листья – горсть

Предварительно вымочите овощи в холодной воде — это позволит стать им более хрустящими. В стерильные подготовленные емкости уложите стружку хрена и чеснок, затем плотно уложите огуречные плоды, пересыпая их красной смородиной. Вскипятите воду с добавлением сахара-песка и соли для приготовления маринада, горошины перца и смородиновые листья добавьте сразу после закипания. Влейте кипяток в банки, а после него залейте маринад. Прикрытые крышками банки на протяжении 5 минут пастеризуйте. Заготовку закрутите и после остывания поместите в прохладное место.

Красную смородину вымыть, просушить, очистить от веточек. На литровую банку нужно 600 гр. ягод красной смородины.

Огурцы выложить в банку пересыпая ягодами красной смородины.  Приготовить маринад: для этого в воду добавить соль. сахар и довести до кипения.

Загрузка...
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru