Маринованный болгарский перец, простой рецепт

Проверенный рецепт маринованного в растительном масле и уксусе болгарского перца, когда перец остается хрустящий, а дополнительный аромат чеснока и лука — повод достать все овощи из банки. Используется зрелый сладкий красный перец. Заготовка готова на следующий день после приготовления, но простоит до Нового года и дольше. Хотя, мы съедаем почти все заготовленное как добавку к мясу и самостоятельную закуску, еще до наступления холодов.

Из чего будем готовить:

• 3 больших перца
• 1 луковица, разрезанная на 4 части
• 2 дольки чеснока
• несколько ломтиков очищенной моркови
• 1 перец чили (по желанию)
• 1 1/2 столовые ложки растительного или идеально — оливкового масла

• Пять чашек воды
• 1 чашка 9% столового уксуса
• сахар
• соль

• 4 горошины душистого перца
• несколько горошин черного перца
• 2 чайные ложки горчицы
• 2 лавровых листа

1. Банки тщательно промыть и высушить.
2. Перцы вымыть, обсушить и нарезать вдоль на 4 части, удалив семена.
3. Перец уложить в подготовленных банках, добавить лук, зубчики чеснока, морковь, перец чили и масло.
4. Затем добавьте специи равномерно в каждую банку.
5. Осторожно уложить ингредиенты, чтобы не торчали из банки.
6. В кастрюле вскипятить маринад и горячим залить, чтобы полностью покрыть ингредиенты в банке.
7. Закрыть баночки сухими стерилизованными крышками и поставить стерилизовать.
8. Помещенные в высокую кастрюлю с горячей водой (вода должна быть почти до крышки) простерилизовать на умеренном огне в течение 10 минут с момента кипения воды.