Лечо из перца и помидор

Пришло время приготовить настоящее вегетарианское лечо с помидорами на зиму. Представляю самые простые рецепты этого вкусного венгерского блюда.

Ингредиенты:

• Помидор — 3 килограмма
• Перец болгарский — 1 килограмм
• Лук репчатый — 1 килограмм
• Соль — 10 граммов
• Сахар — 1 стакан
• Уксус — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 1 стакан

Как сварить лечо на зиму: этапы приготовления

1. Овощи промойте и почистите.
2. Нарежьте лук полукольцами, перец соломкой, помидоры по желанию.
3. В стакане масла обжарьте лук до появления золотого оттенка, лук уберите, масло оставьте.
4. В масле оставшемся после лука обжарьте перец. Перец уберите. Масло оставьте.
5. В масле оставшемся после лука обжарьте перец. Перец уберите. Масло оставьте.
6. Обжарьте помидоры.
7. Всё смешайте, добавьте сахар и соль и поставьте тушить на 30-40 минут на медленный огонь.
8. Добавьте уксус 1 ч.л. и закатайте в стерилизованные банки.
9. Вкусное и острое лечо на зиму получится если добавите по желанию острый перец.

Это рецепт не для заготовок, а сразу можно подавать к столу в качестве закуски или гарнира. Лето прекрасное время, чтобы приготовить лечо. Это блюдо, которое я использую для сезонных летних продуктов — перец, кабачки, помидоры, баклажаны.

Ингредиенты:

• 4 перца в различных цветах
• 5 небольших помидоров
• 1 цуккини
• 1 маленький баклажан
• 2 дольки чеснока
• 1 луковица
• 1/4 стручковый перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 200 гр грибов
• сладкий и острый порошок перцев
• Прованские травы
• соль, свежемолотый перец

Приготовление:

1. Очистите чеснок и нарежьте мелкими кубиками.
2. Нарежьте лук в перьях.
3. В большой кастрюле разогрейте две столовые ложки оливкового масла, чеснока, перемешайте, добавьте лук и перца чили четверть.
4. Оставьте на огне помешивая.
5. Когда лук поджарится добавьте нарезанный перец нарезанный большими кубиками.
6. Увеличьте огонь и бросьте порубленные кабачки.
7. Примерно через 5 минут, добавьте нарезанный кубиками баклажан и нарезанные грибы.
8. Потушите в течение приблизительно 15 минут при перемешивая овощи.
9. Приправить солью, свежемолотым перцем, паприкой.
10. Добавьте в кастрюлю с овощами очищенные и нарезанные кубиками помидоры.
11. Насыпьте по вкусу прованских трав.
12. Оставьте на огне в течение примерно 15 -20 минут.

Приятного аппетита!

---