Голый (открытый) торт: фото сборки

Что такое голый торт (naked cake) — новинка в это открытый торт, который не покрывается ни кремом, ни мастикой. Поэтому он и получил второе название — «голый», или торт, которому нечего скрывать. Наконец-то без мастики, просто красивые коржи и крем!:)

Новая тенденция в кондитерском мире, когда вне зависимости от умения натягивать мастику, мы получаем настоящий вкусный десерт, несмотря на отсутствующую глазурь. И мне это очень нра! Поэтому решено сегодня сделать собственную версию голого торта, показать несколько пошаговых фото, дать парочку советов и тщательно скрываемых кондитерами «тайн».

Подготовьте к сборке 2 бисквитных коржа по любимому рецепту, остудите и заверните в пищевую пленку. После того, как коржи остынут, заверните их в пленку и отправляйте в морозилку на 4-5 часов (я оставляю их в морозилке на ночь остывшими и завернутыми в пленку).

как собрать голый торт

Если ваш торт испекся не равномерно, то потребуется срезать верхнюю часть (горбик :)) специальным ножом с зазубренами.

как сделать голый торт

Следующий шаг разрезать торт пополам. Вариантов как разрезать ровно торт на части много, технически они несложные, поэтому выбор за вами — как умеете разрезать, так и делайте.

как правильно разрезать торт

Следующий этап: сборка открытого торта. Установите на небольшую тарелку или спец. поверхность, используемую при оформлении кондитерских изделий — она всегда имеется у всех, кто печет много. И далее начинайте прослаивать слои кремом. В данном случае масляный крем и с ним реально легко работать.

открытый торт на новый год 2016
otkrytyj-tort2
otkrytyj-tort3

Сколько бы слоев не было, уложите верхнюю часть перевернутой — макушка торта будет ровной. Заполните все пробелы кремом, укладывая коржи так, чтобы на них приятно было смотреть. Вместо покрытия боков торта глазурью используйте все тот же крем.

открытый торт фото рецепт

Последний штрих — подходяще украсить торт. Мне нра масляные крема и простые розочки с листиками. Но можно и букет «организовать» из крема, главное получить удовольствие и не гнаться за совершенством.

Фото открытого торта для идей

naked-cake

naked-cake2

naked-cake3

naked-cake4

naked-cake-foto

 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*