Корзиночки с белковым кремом

Наши корзиночки из песочного теста, наполненные белковым кремом, снизу которого идеальный наполнитель — джем из любимого фрукта, или ягоды. Такие корзиночки хороши как десерт на вечеринках. Вам понадобятся формы для тарталеток
формочки для тарталеток и корзиночек

Рецепт песочного теста для корзиночек

  • 330 грамм несоленого масла
  • 1 стакан сахара
  • 3 куриных яйца высшей, либо 1 категории
  • 1 чайная ложка питьевой соды
  • 1 ст.л. уксуса 9%
  • 3 чашки муки
  • 10 грамм соли
  • 1 ч.л. ванили
  • Наполнение корзиночек: используйте любимый фруктовый джем из расчета 1/2 ч.л. на корзиночку.

Взбейте масло с сахаром до белого цвета, т.е. масло станет «пушистым»

Добавьте один за другим в чащу комбайна яйца. Хорошо перемешайте.

Добавьте погашенную уксусом соду в чашу.

Добавьте ванилин и соль.

Добавьте муку и хорошо перемешайте. Поместите тесто в холодильник на 1-2 часа.

Вынимайте тесто понемногу из холодильника, не все сразу и укладывайте его в формочки для тарталеток, прижимая пальцами.

Используйте небольшой кусок фольги и бобы / сушеный горох, чтобы тесто при выпечке не поднялось.

Выпеченные корзинки выньте из форм и оставьте остывать.

Как сварить белковый крем

Сиропу следует уделить особое внимание. Налейте воду и сахар. Одновременно начинайте взбивать яичные белки. Варите сироп до загустения.

Чаша и яичные белки должны быть холодными, сразу из холодильника. Положите яичные белки в холодную чашу и начинайте взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая.

Чтобы убедиться, что сироп готов, налейте в небольшую чашку холодной воды и опустите в нее каплю сиропа. Должен получиться «мягкий шар». Если сироп не готов, он будет растекаться. В готовый сироп добавьте лимонную кислоту.

К этому времени яйца должны очень хорошо стать взбитыми. Уменьшите скорость взбивания и медленно влейте сироп в яичные белки. Смешайте на высокой скорости в течение 7 мин. Теперь крем готов, выкладывайте его в кондитерский мешок.


Джем на дно корзиночки выложите любой из тех, что нравится. Сверху из кондитерского мешка уложите белковый крем.
Еще один рецепт как сделать песочное тесто для корзиночек пирожных.

Загрузка...
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru  Войти