Блины кружевные с яблоками

Тесто для блинов дрожжевое

• 300 грамм теплого молока
• 3 яйца
• 110 грамм муки
• 5 гр. дрожжей
• 30 грамм сливочного масла
• 30 гр. сахара
• 5 гр. солим

Приготовления дрожжевого теста для кружевных блинчиков начинаем с помощью венчика до однородности, смешивая муку с половиной теплого молока.
В небольшом количестве теплого молока разведите дрожжи, добавьте их и остаток молока, разогретое сливочное масло, сахар и соль в первую смесь. Оставьте на холоде на 12 часов. Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Яблоки с ванилью

• 650 грамм зеленых яблок Голден, порезанных кубиком
• 200 гр коричневого сахара кассонад
• 1 стручок ванили
• 20 г сливочного масла.

Приготовление начинки для блинов

Яблоки нарежьте кубиком по 4 мм. Положите в холодную сковороду. Добавьте сахар, ваниль, масло. Поставьте яблоки на средний огонь. Помешивайте яблоки и готовьте до испарения сока коло 15 минут. Оставьте остывать.

• Сметанный крем к блинам

  400 грамм сметаны 30%
  40 грамм сахарной пудры
  1/2 стручка ванили.

Приготовим сметанный крем к блинчикам:

Охладите чашу и венчик. Сметану с сахарной пудрой и ванилью взбейте. При помощи двух ложек сделайте кнели и выложите на тарелку с теплыми блинами. Подавайте сразу.