Свиная корейка с картофельным пюре с соусом из трав и помидор

Свиная корейка с картофельным пюре с соусом из трав и помидор.

[ingredients title=»Что купить»]

• 8 ломтиков свинины с бедренной части
• 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 200 гр грибов, мелкими ломтиками
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленного
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/2 пучка базилика
• 100 мл сухого белого вина
• 1 банка томатов в собственном соку, порубленных вместе с соком
• 1 кг картофеля, нарезанного кубиками
• порошок из смеси лесных грибов
• 40 гр сушеных белых грибов
• 200 мл молока
• 200 гр 30% сливок
• 30 гр сливочного масла
• соль
• перец
• 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
• немного сахара
• 2 столовые ложки оливкового масла

[/ingredients]

порций: 6 Время: 40 мин
Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 ° С (горячий воздух).
2. 1 кг очищенного и нарезанного картофеля бросить в холодную воду и отварить до полной готовности.
3. Разогреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла.
4. Мясо с обеих сторон отбить, приправить солью и перцем и обжарить на сковороде.
5. Жареные ломтики свинины положить на нижнюю часть кастрюлю.
6. В сковороду, в которой жарились свиные отбивные, бросьте нарезанные грибы.
7. Потушите немного, добавьте лук нарезанный мелкими кубиками, чеснок и орегано.
8. Добавьте белое вино, помидоры вместе с томатным соком и 3 щепотки сахара. Добавьте соль и перец. Размешайте смесь.
9. Кипятите, пока соус не загустеет.
10. Залейте соусом мясо в кастрюле, так, чтобы соус покрыл всё мясо.
11. Духовка должна быть нагрета до 160 градусов.
12. Между тем, вылейте в чистую кастрюлю молоко и сливочное масло, добавьте порошок из смеси грибов.
13. Из отварного картофеля слейте воду. Налейте в него горячее молоко с маслом и добавьте 200 гр сливок.
14. Смешайте картофель в пюре. Заправьте пюре солью, перцем и рубленой петрушкой.

Кастрюлю для запекания вытащите из духовки и добавьте в мясо мелко нарезанный базилик, хорошо перемешайте. Положите на тарелку пюре, рядом кусочек свинины и полейте его соусом. Украсьте петрушкой и щепоткой грибного порошка.