Густое клубничное варенье

Варенье из клубники любят как дети, так и взрослые. Ведь оно сварено из ароматной, сладкой ягоды. В статье подробно рассказывается как сварить густое клубничное варенье, а также рецепты приготовления вкусного десерта на зиму. Как сделать варенье из клубники густым? Я варю несколькими способами, которые вес хороши. klubnichnoe-varene

Первый способ самый простой, не надо подолгу стоять у плиты и помешивать, вода для сиропа не используется.

  • Понадобится на 1 кг ягод 1 кг сахара.
  1. Ягоды перебираем, промываем и даем хорошо стечь воде.
  2. В кастрюлю закладываем ягоды, засыпаем сахаром и ставим на медленный огонь. Аккуратно помешиваем, ягоды должны дать сок. Как только появился сироп, прибавляем немного огонь и даем закипеть варенью. Кипятим 5 минут, снимая пену. Затем выключаем и оставляем варенье на 10-12 часов, накрыв марлей.
  3. Через 10- 12 часов снова даем варенью закипеть и варим так же 5 минут. Так нужно сделать 3-4 раза. То есть наше клубничное варенье будет вариться в 3-4 этапа по 5 минут с интервалом 10-12 часов.
  4. Как только вы прокипятите варенье в последний раз, разливаем по банкам и укупориваем.

Второй способ более трудоемкий. Ягоды нужно перебрать, промыть и засыпать сахаром на 6 часов.

  • На 1 кг. ягод. нам понадобится 1 кг. сахара и половина лимона.
  1. Ягоды с образовавшимся сиропом ставим на плиту, доводим до кипения и варим минут 10. Затем ягоды вынимаем шумовкой в отдельную стеклянную посуду.
  2. Сироп увариваем при открытой крышке еще 1 час. Через час добавить в сироп половину лимона, измельченного вместе с цедрой, и вместе с лимоном варим еще 1 час. После этого возвращаем в сироп клубнику. Вместе с клубникой варим варенье на медленном огне еще 1 час.
  3. По окончании варки закупориваем в банки.

Как сварить густое варенье из клубники на зиму

Хочу предложить еще рецепт, если не сливать сиропа, варенье получится густым, но цвет будет рыжий.

  1. Для этого надо засыпать ягоды сахаром 1 к 1 и дать постоять, чтобы пустили сок.
  2. Затем сок сливаете в отдельную миску и кипятите минут 5, а потом заливаете им клубнику.
  3. Оставляете до вечера. Вечером снова нужно слить сироп, закипятить и залить ягоды.
  4. И оставить до утра.
  5. Так делать дня три, а последний раз сироп не сливать, а закипятить уже все, вместе с ягодами и, положив в пропаренные банки, закатать.
  6. Варенье получается густое, темно-вишневого цвета, ягодка к ягодке.

Приготовление густого сухого клубничного варенья

  1. Крупные, зрелые ягоды клубники очищаю и раскладываю на сите одним слоем. Затем варится сахарный сироп, опускаются в него ягоды, доводятся до кипения и снимаются с огня.
  2. После этого снимаю пену и снова довожу до кипения.
  3. Так поступают пять-шесть раз, при этом следят, чтобы ягоды не разварились.
  4. Затем варенье выливаю на сито и оставляю на сутки, чтобы сироп полностью стек.
  5. Ягоды обсушиваю и обваливаю в сахарной пудре.
  6. Снова раскладываю на сите, обсушиваю и кладут в сухие банки или коробки. Хранить в сухом месте.
  • клубника 1 кг
  • пудра сахарная сколько уйдет.

Мелкая клубника и быстрый рецепт варенья

  • 2 кг клубники — мелкой, полу-спелой,
  • сахара 1,5 кг.

Ягоды клубники помыла, почистила от хвостиков и сразу засыпала сахаром и оставила в холодильнике на 2 дня. Сиропу пустили много, сами всплыли, а на дне осел сахар. klubnichnoe-varene-gustoe

  1. Начинайте варить, закипятив, проварив ягоды минут 5 и выловив их шумовкой.
  2. Дальше просто уваривать на медленном огне сироп, выбирая пену.
  3. В сироп добавить сок половины лимона и цедру. Упаривать, пока уменьшится вдвое. Часа два.
  4. Всыпать клубнику и уваривать совсем на медленном, еле-слышном огне еще час. Получается темное-темное по цвету, бордово-черное. И самое главное — густое.
  5. На вкус не приторно-сладкое.

Получится всего 3 баночки по 0,5 л.

Загрузка...
Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru