Охлажденная окрошка с огурцами на кефире рецепты, как приготовить

Нет ничего лучше в жаркий день, чем холодная окрошка. Помните испанский холодный суп гаспачо, суп ботвиник, а сегодня рецепт как приготовить традиционную окрошку со свежими огурцами. Это быстро, недорого и легко приготовить даже на холодной фильтрованной воде.

[ingredients title=»Ингредиенты на 2 порции холодного супа окрошки с огурцами»]

• 250 гр свежих огурцов
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки нарезанного укропа
• 4 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 400 мл йогурта без добавок
• фильтрованная холодная вода
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1 чайная ложка оливкового масла
• кефир

[/ingredients]

1. Очистите огурцы (если они имеют большие семена, избавитесь от них), натрите на терке с крупной сеткой.
2. Мелко нарежьте чеснок, разотрите его с небольшим количеством соли.
3. Добавьте чеснок в йогурт, далее свежий мелко нарубленный укроп, зеленый лук, лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте.
4. Окрошка не может быть очень густой, поэтому следует разбавить небольшим количеством отфильтрованной воды. Постепенно добавляйте по 1 столовой ложке воды, до получения нужной консистенции.
5. Смешайте окрошку со свежемолотым перцем и солью. Охладите еще немного в холодильнике перед подачей на стол.

[/directions] 

Вы можете использовать обычный  кефир или пахту. Перед подачей на стол, посыпьте дополнительно зеленью и приправьте оливковым маслом.

Общее время приготовления: 5 минут.

Рецепт окрошки с кефиром, яйцами и огурцами

[directions title=»Как приготовить окрошку вкусно на кефире»]
[ingredients title=»Из чего приготовить»]

• сливки или сметана 18 %
• йогурт одна банка
• кефир 1/2 литра
• огурец 4 шт
• укроп
• чеснок 2 зубчика
• перец
• петрушка
• соль
• лимон
• яйца, сваренные вкрутую 4 шт

[/ingredients]

[directions title=»Способ приготовления окрошки»]

1. Сливки смешайте с 1/2 литра йогурта или кефира.
2. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчите и добавьте к натертым на крупной терке огурцам.
3. Отварите яйца вкрутую. Остудите. Очистите и разрежьте на четвертинки.
4. Полученную смесь перемешайте, добавьте давленный чеснок, соль, перец, и лимонного сока по вкусу.
5. Еще раз перемешайте и охладите перед подачей на стол.
6. Подавайте с яйцами.

[/directions]

Приятного аппетита!