Суп из щавеля с мясом

Щавелевый суп с говядиной.sup_legkij_na_kurinom_bulone-4

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 279 ккал
  • Белки 19,1 грамм
  • Жиры 16,8 грамм
  • Углеводы 13,3 грамм
  • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

  • Говядина 400 г
  • Репчатый лук 1 штука
  • Картофель 2 штуки
  • Морковь по вкусу
  • Щавель 200 г
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Укроп по вкусу
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Сметана 200 г
  • Вода 3 л

Инструкция

1. Берем 4–5-литровую эмалированную кастрюлю, кладем туда кусок (желательно, целиком) мяса, заливаем на три четверти холодной водой и ставим кастрюлю с мясом на огонь. Вместо говядины также неплохо подойдет и свинина, курица или окорока. Можно совсем обойтись без мяса: в этом случае следует закинуть в воду 4–5 куриных кубиков.

2. Выжидаем несколько минут, когда бульон начнет закипать, делаем пламя поменьше и начинаем снимать свернувшиеся белки, а проще говоря — пенку. Готовим бульон на маленьком огне примерно 1 час, добавив соль по вкусу.

3. Чистим, моем, режем картофель. Забрасываем его в бульон.

4. Пока варится картофель, пассеруем в растительном масле морковку и лук. Режем мелко щавель и зелень. Примерно через 15 минут после закладки картофеля можно опустить в кастрюлю порубленный зеленый лук. И через еще 2–3 минуты также порубленный щавель, морковку и лук. Хорошенько все это помешать, дождаться, когда все это хорошо прокипятится (максимум 8–10 минут) и перед окончанием варки за 3–5 минут добавляем лавровый лист.

5. Параллельно с приготовлением щавелевого супа отварите 3–5 яиц вкрутую. Затем залейте яйца холодной водой и дайте постоять минут пять. После чего их следует почистить и порезать на половинки или четвертинки, либо порубить произвольно ножом на маленькие кусочки.

6. Теперь берем тарелку, кладем на дно мелко порубленное мясо, яйцо и наливаем суп. Сверху не забываем полить столовой ложкой сметаны и можно посыпать мелко нашинкованным укропом.

Загрузка...
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru