Новогодний пряничный торт

Для большинства людей, Новый год это прежде всего семейный праздник. И конечно, в каждой семье существуют традиции. Ритуалы и обычаи в новогодние торжества передаются из поколения в поколение. Например, семейный ритуал выпекать пряники или торты. Это один из самых хороших способов сохранения традиций, передавать семейные рецепты следующим поколениям.

В нашей семье на время новогодних праздников мы из года в год повторяем те же традиционные «шаги», что и во многих семьях: шоколадные конфеты, гости, подарки…, но в Новый 2016 год будет несколько сюрпризов. Старая классика с новыми наворотами!

К примеру, меня осенило и таки-придумал что интереснее, чем Крокембуш, рецепт новогоднего торта из пряничного теста. И скажу вам — это просто шедевр! Вдохновленный традиционной выпечкой Рождественских и новогодних пряников, я испек слоеный пряничный торт. Шесть слоев пряников, пропитанных кофейным кремом и карамелью. Что может быть вкуснее и так по-новогоднему?

Идеи росписи пряников, фото расписанных пряников

новогодний торт рецепт самый лучший

Ингредиенты для пряничного торта:

  • 3 стакана муки высшего сорта или немного больше
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 2 чайной ложки корицы
  • 1 и 1/2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка порошка для выпечки
  • 1 чайная ложка соды для выпечки
  • 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 чашка патоки или жирного кефира
  • 2 больших яйца
  • 1 столовая ложка тертого свежего корня имбиря
  • 1 и 1/4 стакана молока

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте три формы для торта, намажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, на дно формы постелите пергаментную бумагу. Отложите в сторону.
  2. Просейте вместе все сухие ингредиенты и отставьте в сторону.
  3. Поместите сливочное масло в чашу миксера и взбейте его на средней, а потом высокой скорости в течение 3-5 минут.
  4. Добавьте коричневый сахар в масло и перемешайте все на средней скорости.
  5. Постепенно добавьте по одному яйцу в смесь, перемешивайте пока яйца хорошо не соединятся с маслом и сахаром.
  6. Добавьте тертый имбирь.
  7. Остановите миксер и очистите стенки и дно чаши миксера.
  8. Далее чередуем сухие ингредиенты и мокрые: добавляйте частями муку и вливайте патоку или кефир, молоко. Сделайте это в три этапа на низкой скорости миксера.
  9. После смешивания, поместите тесто в подготовленные формы и выпекайте 20-22 минуты до готовности.
  10. После выпечки охладите коржи на решетке.
  11. После того, как коржи полностью остынут, аккуратно разрежьте каждый торт по горизонтали пополам, чтобы получилось шесть коржей.

Ингредиенты для крема-эспрессо:

  • 6 яичных белков
  • 2 стакана сахарного песка
  • 2 стакана и 1/2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка с горкой порошка растворимого кофе-эспрессо
  • 55 грамм горячей воды
  • 300 сливочного ириса кусочками (мягких ирисок :))

Процесс приготовления:

  1. Поместите яичные белки и сахар в чашу электрического миксера, взбейте вместе немного.
    Поставьте миску с белками на уже кипящую водяную баню.
  2. Взбивайте белки пока они не станут горячими. Снимите с огня и вновь поместите их в чашу миксера.
  3. Взбивайте пока смесь не остынет на высокой скорости. Как только чаша смесителя станет комнатной температуры остановите миксер. Поставьте венчик для смешивания теста.
  4. Далее добавьте сливочное масло по ложке.
  5. Добавьте в ванильный экстракт и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
  6. Перемешивать до получения однородной массы.
  7. Между тем растворите кофе в горячей воде.
  8. После того, как вы смешали крем, поделите его пополам и во вторую половину влейте остывший кофе.
  9. Первая половина крема нам понадобится для украшения торта сверху и по бокам.

торт из пряничного теста на новый год

Сборка новогоднего пряничного торта

  1. Каждый слой коржей смажьте тонким слоем кофейного крема.
  2. Каждый слой посыпайте кусочками мягких ирисок.
  3. Когда все шесть коржей будут славно лежать друг на друге, приступайте к оформлению торта.

самый вкусный торт на новый нгод рецепт вкусного новогоднего торта

Оставшийся крем нанесите на верх и на бока с помощью шпателя. Поставьте новогодний торт в холодильник и дайте ему, как следует охладиться. Хорошего нового года и Рождества!

Загрузка...
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru  Войти