Как хранить красную икру в домашних условиях в пластиковой банке

О пользе и популярности красной икры уже сказано немало: этот излюбленный деликатес то и дело появляется на банкетных столах, во время семейных праздников или романтичных завтраков вдвоем. Бутерброды, блины, салаты с икрой — любое блюдо с добавлением этого ингредиента моментально становится торжественным, необыкновенно-вкусным и изысканным. Кроме того, это еще и отличный источник необходимых организму минералов и витаминов, белков, фолиевой кислоты и актиоксидантов. Но встает вопрос, как хранить красную икру в домашних условиях в пластиковой банке или в стеклянной?

kak-hranit-krasnujy-ikru-v-domashnich-uslovijach

Красная икра — скоропортящийся продукт, срок хранения которого зависит от многих факторов. Например, от обработки, дезинфекции и консервирования его сразу после изъятия, соблюдения санитарно-гигиенических норм в процессе и выдержки при особых температурных условиях. Икру следует хранить непродолжительный срок и руководствуясь следующими правилами.

Герметично закрытую банку, купленную, например, в магазине, можно не бояться употреблять вплоть до указанного срока годности (чаще всего составляет 12 месяцев), сохраняя при оговоренных производителям температурах.

Но как хранить красную икру, если вы уже открыли банку с ней или заводской тары не было?

  • Найдите стеклянную тару необходимого объема, ошпарьте ее соленой горячей водой (в пластиковом контейнере хранить не рекомендуется)
  • Переложите туда икру, стараясь не нарушить целостность икринок
  • Полейте ее ложкой-другой любого растительного масла (отлично подойдет оливковое с нейтральным вкусом и запахом), аккуратно размажьте его по поверхности
  • Закройте тару герметично с помощью крышки или пищевой пленки
  • Поставьте ее в холодильник, в место, где температура достигает 2-3 градуса ниже нуля

Хранить красную икру в жестяной таре после того, как целостность упаковки была нарушена, категорически не рекомендуется. Кислород может привести к ускоренной порче продукта и началу в нем окислительных процессов, поэтому постарайтесь укладывать икру плотно,  в стеклянную тару, закрыв герметично неметаллической крышкой или плотно пищевой пленкой.

Загрузка...
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru