Утиная грудка с овощами, медом и горчицей

Почему бы для разнообразия не попробовать приготовить утиную грудку, вместо уже поднадоевшей куриной?

Ингредиенты (на 2 - 4 порции)

  • 1 большая утиная грудка или 2 маленькие,
  • несколько молодых картофелин
  • пучок зеленой спаржей
  • 2 горсти листьев рукколы (промытой и просушенной)
  • 150 гр твердого козьего сыра
    для соуса:
  • 2 столовые ложки жидкого меда
  • 2 — 3 столовые ложки французской горчицы
  • 1 яичный желток
  • около 6 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin
  • 1 зубчик чеснока
  • соль и свежемолотый черный перец
  • горсть свежих листьев тимьяна
  • вода

утиная грудка под соусом с молодым картофелем рецепт

Приготовление:

  1. Молодой картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Слейте воду.
  2. Спаржу освободить от жестких частей, разрезать пополам и слегка отварить, затем поместите её в холодную воду, чтобы она не потеряла цвет и упругость.
  3. В блендере смешайте ингредиенты для соуса и налейте немного воды, если масса получилась слишком густая.
  4. Свежую утиную грудку, промойте под струей холодной воды и высушите бумажными полотенцами.
  5. На раскаленной сковороде в масле поджарьте грудку со всех сторон, пока она не станет золотистой и хрустящей.
  6. Посолите, посыпьте черным перцем со всех сторон.
  7. Переложите грудку в противень с высокими краями и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
  8. Запекайте утку в течении 20 минут. Утка будет готова, когда в середине она станет сочной и мягкой.
  9. Далее достаньте её и поставьте, чтобы она отдохнула.
  10. Смешайте горячий картофель со спаржей, нарезанной на четвертинки, с нарезанным кубиками козьим сыром и рукколой.
  11. Полейте сверху получившимся соусом.

как приготовить утку рецепт

Уложите картофель и зелень с сыром на тарелку, а сверху положите утиную грудку, надрезав её поперек в нескольких местах. Мясо полейте оставшимся соусом с медом и горчицей.

утиное мясо сос спаржей в медовом соусе

Вы можете подготовить каждому свою порцию. Сегодня я положил все на одну тарелку. Каждый выберет кусочек для себя сам.)

 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*