Семейный торт с карамельным кремом, мастер-класс с фото

Этот торт на сегодняшний день является одним из самых любимых тортов моей семьи.
Когда я спрашиваю у своих родных, какой торт испечь на День Рождения или на другое семейное торжество, то все дружно отвечают: «Конечно, карамельный торт». Возьмите этот рецепт торта с карамельным кремом себе в закладку.

Ингредиенты:

• 240 гр сливочного масла
• 2 стакана сахара
• 4 яйца
• 3 стакана муки
• 1 стакан жирного кефира или сливок
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 градусов С.

Подготовьте 3 формы для торта размером 22 см в диаметре.

Масло взбейте до пышной белой массы, а затем добавьте сахар, размешайте, перемешивайте на средней скорости миксера около 8 минут.

Добавьте яйца, 1 за один прием, и взбивайте после каждого добавления.

Добавьте муку и кефир, поочередно, начиная и заканчивая мукой.

 

 

Добавить ванильный экстракт и хорошо взбейте.

Разделите тесто на 3 формы и выпекайте в течении 25-35 минут.

Достаньте формы или если выпекаете по одному коржу, то форму, выньте бисквит и дайте остыть на решетке.

Коржи хорошо охладите в морозильнике.

Приготовление карамельного крема:

Существует множество разновидностей кремов для торта, однако универсальными являются единицы. Одним из них можно считать карамельный крем, ведь им можно промазывать слои торта, украшать поверхность кондитерских шедевров, и в конце концов просто есть, намазав на белый хлеб.

Сливочно-карамельный крем для карамельного торта делается без сметаны, но он не только очень вкусный, но и достаточно жирный, поэтому сгодится не только для украшения, но и для пропитки ваших любимых десертов.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 150 грамм сливочного масла
• 2 ст.ложки муки
• 100 грамм сахара
• 15 грамм ванильного сахара
• 50 мл воды

Способ приготовления:

1. Первым делом взбейте молоко и муку, смесь нагрейте, постоянно помешивая, а затем остудите – это связывающий компонент для всего карамельного крема.
2. Миксером в отдельной посуде добела взбейте масло и 30 грамм сахара, добавьте ванильный сахар и молочную смесь. Продолжайте взбивать пока крем не загустеет.
3. Теперь приготовьте карамель: в миску с толстым дном засыпьте 70 гр сахара, залейте 50 мл воды и поставьте на медленный огонь. Подождите, пока кристаллы сахара полностью растворяться и масса станет тягучей и золотистой.
4. Не перемешивайте и следите, чтобы цвет карамели был слегка янтарным.Не передержите!
5. Готовую карамель не вмешайте порциями в загустевший крем и интенсивно взбивайте массу миксером до тех пор, пока она не станет напоминать взбитые сливки.

Нанесите готовый крем на охлажденные коржи и остатками крема с помощью шпателя оформите верх торта и бока.

 

 

Подавайте семейный торт с карамельным сливочным тортом к чаю на любой семейный праздник или, например, на Пасху, когда собирается вся семья.