Конфеты трюфели

Трюфель не только дорогой гриб, но и восхитительные шоколадные конфеты. На самом деле рецепт трюфелей в домашних условиях очень прост, главное, чтобы продукты были высокого качества, как и для тирамису. Хотя вариантов как сделать конфеты слишком много, мы остановимся на классике жанра.

Нужно знать, что основа таких конфет одинакова: смесь сливок и шоколада под названием ганаш. Добавки могут быть совершенно разные:

  • кукурузные хлопья,
  • вафельная крошка,
  • коньяк,
  • ром,
  • кусочки фруктов или орех.

Чем выше качество шоколада, тем они вкуснее и ценнее. Сливки для приготовления смеси «ганаш» лучше брать натуральные и с высоким содержанием жира.

[ingredients title=»Ингредиенты: для трюфелей — конфет»]

  • 260 гр горького шоколада 70% процентным содержанием какао
  • 250 гр 40% сливок
  • 50 грамм натурального 100% сливочного масла;
  • какао для присыпки.

[/ingredients]

[directions title=»Как готовить дома трюфельные конфеты:»]

  1. Порубите шоколад на мелкие кусочки и сложите в большую чашку с высокими краями.
  2. Сливки налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Вскипятите их.
  3. Кипящими сливками залейте кусочки шоколада и аккуратно медленно перемешайте до полного растворения шоколадных кусочков. У вас получится блестящая, однородная и эластичная масса.
  4. Поставьте массу на несколько минут отдохнуть. она должна остыть до 50 градусов.
  5. Добавьте после этого маленькими порциями сливочное масло. постоянно помешивая деревянной лопаткой. И так постепенно выкладываем в массу все масло.
  6. По желанию добавьте несколько капель коньяка или рома, можно посыпать немного дробленных орех.
  7. Далее накройте пищевой пленкой и поставьте получившуюся конфетную массу в холодильник на 5-6 часов.
    После чего сделайте с помощью круглой ложки шарики. Обваляйте их в какао и вновь на некоторое время поставьте в холодильник.

[/directions]

Подавайте с шампанскими винами или просто к чаю.

рецепт трюфелей с фото

Вот такой не замысловатый рецепт трюфелей в домашних условиях с фото выше.

Загрузка...
Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru  Войти