Карамельный бисквитный торт с грушей

Идеальное сочетание — бисквит с орехами, карамельный крем со сливочным сыром маскарпоне и спелые груши. Рецепт карамельного торта с грушей.

Ингредиенты для торта в форме диаметром 20 см

для бисквита:

  • 150 гр сахара
  • 180 гр муки высшего сорта
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 50 гр молока
  • 70 гр растительного масла
  • 4 яйца
  • 1 крупная и сладкая груша
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 столовая ложка меда
  • 50 гр грецких орех
  1. Белки отделите от желтков. Взбейте белки, постепенно добавляя весь сахар. Пена должна быть крепкой.
  2. С помощью блендера взбейте очищенную и разрезанную мякоть груши, желтки, масло, молоко, мёд и корицу.
  3. В белки насыпьте просеянную муку с разрыхлителем, измельчённые грецкие орехи и грушевую массу.
  4. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх.
  5. теста должно получится на два коржа, каждый из них разрежется еще на два, итого у вас выйдет 4 бисквитных коржа.
  6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течении 20-30 минут, проверьте готовность на сухую палочку.

Карамельный крем:

500 гр сыра Маскарпоне
140 гр творожного сыра
130 гр карамельного соуса
200 гр сахара
150 гр жирных сливок

Карамельный соус приготовьте следующим образом:

  1. В небольшую кастрюльку насыпьте 200 гр сахара, растопите до светло янтарного цвета и снимите с плиты.
  2. Сразу залейте карамель горячими 36 % сливками и подождите несколько секунд.
  3. Затем очень тщательно перемешивайте пока масса не станет единой. Можете в карамель добавить щепотку морской соли.

Соедините все ингредиенты для крема. В чашу миксера положите маскарпоне, сыр и влейте остуженный карамельный соус. Взбейте на средней скорости до однородного состояния.

Собираем торт:

  1. Последовательность такова: бисквит, крем, порезанная свежая груша тонкими ломтиками, корж бисквита и так далее.
  2. Сверху можете залить шоколадной глазурью или по своему усмотрению.
  3. Дайте торту с грушами и карамельным кремом постоять в холодильнике в течении 4 часов и можете подавать к столу.
Загрузка...
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Загрузка...
© 2017 recept vzakladku ru  Войти